Las “Spitzbuben” o galletas con mermelada son definitivamente unas de las galletas más ricas para preparar en la época de Adviento.

Ya había probado varias recetas, algunas de ellas llevan almendras molidas, otras levadura, la mayoría mermelada de frambuesa, pero la receta que más me ha gustado hasta ahora es la que aquí te voy a presentar.

Este año jugué al amigo secreto con otras mamás hispanas que viven en Alemania. La idea es regalarnos galletas de navidad y a mí se me ocurrió preparar estas para mi amiga secreta, me pregunto si le gustarán tanto como a mí.

Atrévete a preparar las Spitzbuben, verás que es una receta muy simple y los resultados excelentes.

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Spitzbuben o galletas con mermelada
Prep Time 30 minutos
Cook Time 10 minutos
Servings
personas
Ingredients
Prep Time 30 minutos
Cook Time 10 minutos
Servings
personas
Ingredients
Instructions
  1. se corta la mantequilla en cubos pequeños, se vierte al bol y se bate. Aparte se mezclan los ingredientes secos: harina, sal, y nevazúcar
  2. agregamos el huevo a la mantequilla además de la harina mezclada con los otros ingredientes secos, esto por cucharadas y a una velocidad media. Para batir se usa el batidor de masas. al final cuando los ingredientes estén bien incorporados podemos amasar un poco con nuestras manos. Envolvemos la masa en film transparente y dejamos reposar media hora en la nevera
  3. la confitura de fresa se debe cocinar. Tipp: si quieres puedes agregarle menos de 1/2 cucharadita de harina de maíz disuelta en 1 cucharada de agua para darle una consistencia más sólida. Luego dejamos enfriar. Ahora podemos formar las galletitas tendiendo la masa sobre una superficie enharinada con un grosor de 1/2 cm. Hacemos círculos completos y círculos con un agujero en el medio (mitad y mitad). Introducimos en el horno precalentado con 150 °C (sistema aire caliente) por unos 10- 11 minutos
  4. cuando las galletas estén listas se dejan reposar y cuando hayan enfriado se espolvorea nevazúcar sobre los círculos con agujero y se pueden hacer los "sandwiches de mermelada" usando un circulo completo como base y un circulo con agujero como tapa.
  5. Se debe tomar en cuenta no echarle demasiada mermelada para que no se salga por los lados, solo la necesaria para que las dos partes de la galleta se unan. Dejar reposar nuevamente y guardar en latas para galletas, ahí se conservan muy bien.

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